Sehat Dengan Sayuran Mentah Atau Matang?

tips kesehatanBanyak ahli makanan yang mengatakan bahwa sayuran akan jauh lebih sehat saat di konsumsi dalam kondisi mentah. Benarkah begitu? Menurut keterangan ahli gizi, tidak semua jenis sayuran lebih sehat di konsumsi dalam kondisi mentah. Bahkan ada beberapa jenis sayuran yang justru lebih sehat bila di konsumsi dalam kondisi sudah di masak di antaranya adalah jamur, tomat, dan wortel. Bagi beberapa orang memang ada yang lebih menyukai konsumsi sayuran dengan kondisi masih mentah bukan hanya karena kandungan nutrisinya yang masih tinggi karena belum terkena panas kompor namun juga karena rasanya yang masih segar dan gurih.

Lebih Sehat Konsumsi Sayuran Mentah Atau Matang?

Dengan berbagai jenis perdebatan yang ada, maka kami mencoba untuk membahas tentang materi apakah mengonsumsi sayuran mentah jauh lebih menyehatkan ketimbang mengonsumsi sayuran matang. Menurut ahli memang ada beberapa jenis sayuran yang akan jauh lebih menyehatkan jika di konsumsi dalam kondisi matang.

Berikut ini adalah beberapa macam alasan mengapa sayuran matang jauh lebih menyehatkan khususnya untuk beberapa jenis sayuran tertentu.

  • Melepaskan mineral

Menurut sebuah penelitian di temukan bahwa proses pemanasan akan membuat mineral yang ada di dalam sayuran lebih mudah terlepas sehingga saat sayuran di konsumsi kemudian zat yang terkandung di dalamnya menjadi lebih mudah terserap oleh tubuh manusia.

  • Kadar lebih tinggi

Dalam sayuran tomat kadar likopen yang terkandung di dalamnya menjadi lebih tinggi begitu pun juga dengan kadar karotenoid yang ada di dalam kandungan sayuran wortel jika kedua jenis sayuran tersebut di konsumsi dalam kondisi matang.

  • Menyingkirkan bakteri

Dan ada beberapa jenis sayuran yang lebih sehat di konsumsi dalam kondisi matang karena saat proses pemanasan dan pemasakan membuat bakteri yang ada di dalam sayuran menjadi mati sehingga tidak membahayakan kesehatan tubuh saat manusia mengonsumsinya. Maka dari itu perlu di cari tahu apakah sayuran yang akan kita makan lebih sehat untuk di makan dalam kondisi mentah atau matang serta perlu juga di ketahui bagaimana cara mengolah sayuran dengan baik agar nutrisinya tidak hilang saat proses pemasakan.

Related posts: